Lekker koken hoeft niet moeilijk te zijn. Ik laat de ingewikkelde bereidingen liever over aan de echte chefs.
Niet verwonderlijk dat dit receptje een toppertje is, dat ik graag serveer aan gasten.
Nodig voor 2:
1 verpakking kant-en-klare gevulde pasta met truffel
100 gr grijze garnalen
1/2 bussel witte asperges
extra vergine olijfolie
wat zeekraal eventueel, of babyspinazie
Schil de asperges en kook of stoom ze bijna gaar. Ik doe dat in de magnetron met een bodempje water en onder folie. Snij ze in mooie stukken.*
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking, meestal 4 minuten.
Giet af, maar hou een beetje kookvocht in de pot.
Doe de asperges en de pasta weer in de pot met het restje kookwater. Laat heel eventjes weer opwarmen.
Serveer de pasta met asperges op een mooi bord en strooi er de verse grijze garnalen over. Een scheutje goede olijfolie maakt het helemaal af.
Een fris groen blaadje (jonge spinazie bijv.) past hier heel goed bij. Mijn voorkeur gaat uit naar zeekraal. Maar dat vind je niet overal en altijd. Een aanrader!
*Zoals je wel ziet, klopt de foto niet helemaal. Ik legde de asperges er gewoon in hun geheel bij. Kan natuurlijk ook, maar geloof me, de andere versie oogt beter.
