Allicht vind je ‘betere’ recepten voor deze melanzane, zelfs in deze blog. Maar als je alleen voor jezelf kookt, kan dit recept je misschien wel bekoren door zijn eenvoud. Je hoeft er zelfs niet eens echt voor te koken.
Koop een stevige aubergine, en een klein potje kant-en-klare tomatensaus van een goed merk. Grill of bak de aubergineschijven tot ze zacht zijn. En stel dan de schotel samen: (dun) laagje tomatensaus, aubergines (peper en zout) en gemalen kaas enz. 20 minuutjes in voorverwarmde oven op 180° (160° hete-luchtoven).
