't Is volop spitskooltijd. En daar moet je iets mee doen. Je zou kunnen beginnen met de traditionele wijze, met een witte (kaas)saus. Lekker, maar voor mij mag het best wat pittiger. Deze combinatie met chorizo is alweer licht, eenvoudig en lekker.
Voor 2:
1/2 spitskool, in twee of in vieren
250 à 400 gr witvisfilet, in grote stukken, bijv. kabeljauw of koolvis
1 ui, in segmentjes
chorizo, ongeveer 10 cm, in blokjes
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 volle theelepel paprikapoeder
1 el tomatenconcentraat
2 grote aardappelen, in grove stukken gesneden
1l water
1 Knorr Groentebouillonketeltje
Bak de chorizo en de ui in een voldoende ruime stoofpot. Haal er na enkele minuten de helft van de chorizo uit en hou apart.
Doe de knoflook, paprikapoeder en tomatenconcentraat bij de uien en laat even meestoven. Doe er dan het bouillonketeltje, water, en de aardappelen en spitskool bij en breng aan de kook onder deksel. Verlaag de temperatuur en na ongeveer 15 minuten zijn de aardappelen en spitskool bijna gaar. Doe er dan de stukken witvis bij en laat nog 5 minuten doorpruttelen. Garneer met de stukjes chorizo.
