Als we maar asperges kunnen eten ...
Supermakkelijk en altijd lekker, een quiche met witte asperges. Wat prei en ham maken het af.
Voor 2 à 4:
1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
1 bussel witte asperges
1 preiwit
100 gr gekookte ham
1/2 flesje lichte room
4 à 6 eieren
peper en zout
Verwarm de oven voor op 180°.
Snipper het preiwit zeer fijn en snij de ham in fijne reepjes.
Breek het harde uiteinde van de asperges af, schil ze en kook of stoom ze halfgaar in 5 minuten.
Meng de eieren en de room met het preiwit en de ham. Kruid met peper en zout.
Rol het deeg uit en leg het deeg met bakpapier in een ovenschotel. Prik er enkele gaatjes in. Bedek de bodem met het eimengsel en leg er de asperges bovenop.
Schuif nu in de oven voor ongeveer 40 minuten.
Lekker met een frisse salade erbij.
