Heerlijke ovenwortels! Je hebt er nauwelijks werk aan en de smaken blijven heel puur. Ik gebruikte paarse en gele wortels, maar je kunt natuurlijk ook gewone wortels nemen. De aardappelen zijn een luie toevoeging. Het spaart je een schotel uit en het is nog lekker ook.
Voor 2:
400 gr wortels
3 vrij grote vastkokende aardappelen, geschild en in stukken gesneden
2 knoflooktenen, geplet
enkele takjes verse tijm
peper en zout
balsamico-azijn
olijfolie
Verwarm de oven voor op 200°. Schraap de wortels en snij ze in niet te kleine stukken. Hussel ze met wat olijfolie, balsamico-azijn, de aardappels, knoflookteentjes, de tijmtakjes en peper en zout dooreen in een ovenschotel.
Dek ze strak af met alufolie, zodat de groenten stomen onder folie. Zet ze in de oven en controleer na 30 minuten of ze gaar zijn. Neem dan de folie weg en laat nog 10 minuten karamelliseren.
Lekker bij bijvoorbeeld een stuk varkensgebraad.
