Tijdens het aspergeseizoen zijn alle excuses om met deze super Belgische groente uit te pakken welkom.
Dus ook een pizza met asperges moet kunnen. De foto is wat in 7 haasten genomen, toen de pizza al in porties verdeeld op de borden lag. Maar dat heeft de pret aan tafel niet bedorven. Want het was lekker, zeer lekker. Sinds mijn vorige pizzaberichtje ben ik ondertussen de gelukkige eigenaar van een pizzasteen. Wat een verschil! Eindelijk die echt krokante bodem die voor ons bij een echte pizza hoort.
Voor 1 pizza, 1 à 2 personen:
1 kant-en-klare pizzabodem
1 bussel witte asperges
2 sneden beenham, grof gesnipperd
2 eieren
zout
een beetje passata
(ev) peterselie
Zet de pizzasteen op de onderste richel van de oven en verwarm de oven voor op 230°. Laat de steen echt goed doorwarmen.
Kook of stoom de asperges beetgaar. Giet af.
Strijk ondertussen de pizza dunnetjes in met wat passata. Beleg de pizza met de stukjes ham en leg er de asperges bovenop, indien mogelijk in de vorm van twee nestjes. Doe in elk nestje een ei en leg de pizza zo snel mogelijk op de hete pizzasteen. Laat bakken in ongeveer 10 à 12 minuten. Hoe hoger je oventemperatuur, hoe korter de baktijd. Je kan er eventueel nog wat verse peterselie over strooien.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.