Dit is echt zeer makkelijk en lekker. Ik werkte met lamsgehakt, maar het kan evengoed met de klassieke runds-varkensmengeling. Als je met gekruid gehakt werkt, moet je alvast de garam masala en weglaten en voorzichtiger bijkruiden. De zoete aardappelen mogen best wat dikker uitvallen, want die worden voorgekookt. Maar de courgetteschijfjes moeten wel echt dun zijn.
Voor 2 à 3:
2 zoete aardappelen
1 courgette, in dunne schijfjes van 3 mm
1 ui, fijngehakt
375 gr lamsgehakt, niet gekruid
1 (bio) groentebouillonblokje
1 tl garam masala
1 tl kurkuma
1 tl provençaalse kruiden
1 flesje passata (400 ml)
1 snuifje cayennepeper naar smaak
wat gratinkaas naar keuze, gruyère of cheddar of wat jezelf lekker vindt
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in schijfjes van 1 cm. Kook ze voor gedurende 8 minuten. Giet af en hou opzij.
Kruid het gehakt met de garam masala.
Fruit de ui aan in wat olijfolie, doe er het gehakt bij en bak rul.
Voeg de kruiden, het bouillonblokje en de tomaten toe en laat een kwartiertje zachtjes sudderen.
Verwarm de oven voor op 200° (180° hetelucht) voor ongeveer 20 à 30 minuten of tot de courgette gaar is.
Doe de gehaktsaus in een ovenschotel, stop er de schijfjes courgette en zoete aardappelen bij. Strooi er een beetje gratinkaas over.
Zet gedurende 20 minuten in de oven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.