Chocoladesalami - herwerkte versie van 10 december 2025

Origineel Italiaans chocoladedessertje dat niet eens zo veel werk vraagt. Voor de opgegeven hoeveelheden krijg je een  salami van wel 25 cm lang.  


80 gr zwarte chocolade (zie tip)
40 gr boter
100 gr maria-koekjes (of petit-beurrekoekjes)
50 gr amarettikoekjes (of droge macarons)

een scheutje room
1 theelepel amaretto of een andere (koffie)likeur (optioneel)
1 eetlepel fijngehakte nootjes of amandelschilfers (zie tip)

Verkruimel de koekjes en in grove stukjes. Doe ze in een Ziploczakje en ga er met de deegrol over. Als je de keukenmachine gebruikt, zorg er dan voor dat er nog wat stukjes in zitten (voor het salami-effect).

Smelt de boter en doe hetzelfde met de chocolade au bain marie. Voeg de twee samen.

Doe de koekjes in het mengsel en meng goed. Doe de nootjes/amandels erbij en meng alles goed. 

Leg de massa op een stukje vershoudfolie en probeer al de ruwe vorm van een worst te bereiken. Rol zo strak mogelijk op met de folie. Knoop de eindjes toe zoals bij een bonbon en leg de worst 4 u in de diepvriezer. 

In bevroren toestand kan je er eventueel met wat keukentouw een netje rond maken. 

Haal hem uit 10 min. voor het opdienen en bestrooi voor het echte salami-effect de worst met poedersuiker. 

Bewaart enkele dagen in de koelkast. 

Tip:

Je kan de (helft van de) chocolade vervangen door chocolade met nootjes.  Chocolade met gekarameliseerde pecannootjes bv. Dan kan je de extra noten verminderen of weglaten.