Koken voor jezelf is niet evident. Het lijkt zoveel gedoe voor weinig genieten. Om het toch wat haalbaarder te maken, maak ik dankbaar gebruik van kant-en-klaaroplossingen voor alvast een deel van het gerecht.
In dit gerecht haalde ik er diepvriesgratins van het merk Boni bij. Lekker, maar ze halen het uiteraard niet bij jullie eigen gratins, hopelijk voor een groter gezelschap.
Overigens kan je de gratins weglaten bij een koolhydraatarm dieet of vervangen door rijst of pasta of wat je maar wilt.
Voor 1 portie:
1 schelvishaasje ( of kabeljauw ...)
1/4 spitskool
nootmuskaat
een scheutje culinaire room
een scheutje witte wijn (eventueel)
currypoeder
peper en zout
1 diepvriesgratin Boni
Haal de harde kern uit de spitskool en snij ze in fijne reepjes.
Stoof de spitskool in een diepe pan met wat boter. Kruid met peper en zout en een beetje nootmuskaat. Voeg er een scheutje witte wijn aan toe en laat rustig verder stoven tot de kool gaar is, zo'n klein kwartiertje.
Bestrooi de vis met peper en zout of met viskruiden. Bak in een kleine pan aan weerskanten tot de vis bijna gaar is. Haal de vis uit de pan en hou warm.
Voeg wat currypoeder en room toe aan de kool en roer goed om. Laat even verder stoven en laat op het einde de vis nog even meewarmen.
Zo. Meer is er niet aan. Smakelijk!
Tip:
Geen liefhebber van spitskool of buiten het seizoen? Vervang de kool gerust door preiwitten.
