Kippenvleugels op de BBQ: lekker, tenminste als je zelf voor de marinade zorgt. Dat hoeft niet eens zo moeilijk te zijn. Voor deze bereiding heb je een BBQ met deksel nodig. Grillen onder deksel noem je indirecte warmte. Maar de creatieve kok trekt zijn plan en legt een grote braadpan omgekeerd over het vlees! Omdat het glazuur honing bevat, moet je de hitte wat onder controle houden: anders zijn je vleugeltjes al snel zwartgeblakerd!
Voor 2:
6 el citroensap
1 el knoflook, fijngehakt
1 tl grof zeezout
1/2 tl zwarte peper
8 kippenvleugels
150 g honing
1 el piri-pirisaus of chilisaus
Meng in een schaal 3 eetlepels citroensap, knoflook, zout en peper door elkaar. Doe er de kippenvleugels bij. Dek af en laat enkele uren op een koele plaats marineren.
Meng de rest van het citroensap met de piripiri-saus en de honing en zet apart.
Droog de kippenvleugels af voor je ze op de gemiddeld hete grill legt. Keer ze eenmaal. Leg ze dan boven indirecte gemiddelde warmte en laat ze nog 15 à 20 min. grillen onder gesloten deksel. Bestrijk ze na 10 min. een- tot tweemaal met het glazuur. Bestrijk ze vlak voor het serveren nog eenmaal met glazuur.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.