Een eenzaam achtergebleven venkel schreeuwde om mijn aandacht. Meteen heb ik hem een soepje als entourage meegegeven.
1 à 2 preiwitten
1 ui
1l groentebouillon
1 dopje Noilly Prat of een andere pastis
PH wokkruiden
1 el boter
Snipper de ui fijn en snij de venkel in blokjes. Hou het groen apart. Snij de prei in ringen.
Stoof de ui met venkel en prei aan in de boter, doe er de pastis en de bouillon aan toe en breng aan de kook. Na 40 min. kan je de soep mixen in een blender of met de handmixer. Voeg er nog wat PH wokkruiden aan toe. Vlak voor het serveren doe je er het venkelgroen bij.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.