Een snelle en lichte hap tussen twee vakantieklussen door. Voor deze combinatie kan je gerust de pikante chorizo nemen. Courgette is een groente die wel een opkikkertje kan gebruiken! Voor 2:
150 g macaroni
1 kleine courgette, in dunne plakjes60 g chorizo, in blokjes
1 kleine ui of 1 sjalot, gesnipperd
1 dl lichte room
verse tijm
peper en zout
parmezaan
Kook de pasta in gezouten water.
Bak de chorizoblokjes uit in een kleine wokpan. Haal ze uit de pan en voeg wat extra olie toe. Fruit de ui tot hij zacht is en doe er de courgette en de afgeriste tijmblaadjes bij. Laat de courgette garen gedurende enkele minuten. Kruid met peper en zout en voeg de room toe.
Giet de pasta af en voeg toe aan het wokmengsel. Wat parmezaan maakt dit pastagerechtje af.
Ook lekker met volkorenspaghetti.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.