zaterdag 21 maart 2015

Zandkoekjes met dulce de leche en chocolade


Enkele berichtjes geleden konden jullie mijn eerste dulce-de-leche-experiment volgen. Ik beloofde toen dat er dessertjes zouden volgen.  Het lijkt mij logisch dat jullie mogen meegenieten.

Voor 16 koekjes:

115 gr zachte boter, op kamertemperatuur
60 gr fijne suiker
85 gr patisseriebloem
85 gr gemalen amandelen
1/2 blik dulce de leche *
150 gr pure chocolade 70%

* Je kan dulce-de-leche kopen in sommige supermarkten met een groot aanbod. Maar waarom zou je hem niet zelf maken? Met mijn tip van 6 maart 2015 is dat een fluitje van een cent.  http://galkookt.blogspot.be/2015/03/dulce-de-leche.html

Verwarm de oven voor op 180°. 
Vet een vierkant bakblik (20cm x 20cm) in en leg er een velletje bakpapier in. 
Meng de boter met de suiker in een grote kom. Zeef er de bloem bij en doe er de amandelen bij. Kneed (eventueel eerst in de keukenmachine) met de hand tot je een brokkelige deeg hebt. 
Spreid het deeg in een gelijkmatig laagje uit op het bakblik en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten. Het ziet er dan goudkleurig uit. Laat het afkoelen in het blik. 
Kijk ondertussen even je  dulce de leche na. Als je hem zelf gemaakt hebt en in koelkast bewaard hebt,  is het mogelijk dat hij vrij stevig is geworden. Verwarm hem in dat geval heel even in de magnetron zodat hij goed smeerbaar is. 
Smeer een laagje (zo'n 200gr) op de afgekoelde taartbodem.
Smelt de chocolade au bain-marie en breng nu de volgende laag op je taart. Laat helemaal afkoelen.
Als de chocolade helemaal uitgehard is, kan je met een scherp mes 16 mooie vierkantjes snijden. Smakelijk!


Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.