Nu ik het zo bekijk, deze vis had eigenlijk wel een rechthoekig bord verdiend. Sorry, baarsjes, volgende keer beter!
2 kleine zeebaarzen, gekuist en de buikholte opengemaakt
1 knoflookteentje, in fijne plakjes
1/4 citroen, in fijne plakjes
takjes verse rozemarijn
1 venkelknol, in dunne plakken gesneden
1 grote aardappel, in plakken van 1 cm
peper en zout
2 el olijfolie
1 tl venkelzaadjes
Verwarm de oven voor op 190°.
Kook de aardappelschijven enkele minuten, giet af en dep ze droog.
Doe ze samen met de venkelschijfjes in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met de helft van de venkelzaadjes en wat peper en zout.
Snij de zeebaarzen enkele malen schuin in tot op de graat.
Stop in elke insnijding een plukje rozemarijn en een schijfje knoflook en de citroenschijfjes.
Doe de olijfolie met de rest van de venkelzaadjes en de rozemarijn, en wat peper en zout op de vissen.
Leg de vissen op het laagje aardappels en venkel. Doe er de rest van de olijfolie op.
Bedek met een vel aluminiumfolie.
Zet in de oven voor 35-40 min.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.