Alle combinaties die je lekker vindt, komen ooit wel eens in een quiche terecht. Vandaag stopte ik gestoofde schorseneren met spekblokjes in de quiche. Lekker! Ik gebruikte taleggio, gorgonzola en pecorino, maar uiteraard kan je kiezen voor de kaas die je zelf het lekkerste vindt.
1 verpakking kant-en-klaar kruimeldeeg
400 gr diepvries schorseneren
100 gr spekblokjes
2 sjalotjes, in ringetjes
100 gr geraspt of in blokjes
4 eieren
1,5 à 2 dl lichte room
wat mosterd
1 dl kippenbouillon
boter
peper en zout
nootmuskaat
tijm
Verwarm de oven voor op 180°. Bak de kruimeldeeg blind voor gedurende 10 minuten.
Stoof de sjalotringen en de spekblokjes aan in wat boetr. Doe er de (diepgevroren) schorseneren bij en laat even mee sudderen. Giet er de kippenbouillon met de mosterd bij en laat een flink kwartier verder stoven op een zacht vuurtje tot de schorseneren gaar zijn. Kruid bij met peper en (weinig) zout.
Klop de eieren los met de room. Doe er nog wat peper en zout, nootmuskaat en tijm bij.
Verwijder de bakbonen en beleg de bodem met de schorseneren. Laat eventueel overtollig stoofvocht achterin de pan. Doe er het ei-roommengsel over en zet in de oven voor 30 à 40 minuten.
Lekker met een wit wijntje en een groene salade.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.