Pizza met bloemkool en ham

Pizza met bloemkool en rauwe ham, 't is eigenlijk zo simpel als wat.

Besmeer een pizzabodem met een klein beetje tomatenpassata, eventueel op smaak gebracht met een gestoofd sjalotje en knoflook, doe er gekookte bloemkoolroosjes  over, met wat stukken rauwe ham ertussen en wat kaas die makkelijk smelt. Ik had taleggio in huis, maar het kan evengoed met een andere zachte jonge kaas. Kruid met wat je lekker vindt, oregano of koriander of basilicum ...
De foto is niet denderend, beetje te haastig genomen. Maar de pizza, ohlala..

Pizza met paprika, peultjes en pesto

Om in te bijten toch? Met pizza kan je echt alle kanten op. Wat dacht je van wat geroosterde rode paprika's,  (voorgeblancheerde) peultjes en wat pesto en smeltkaas naar keuze? En 't ziet er nog tricolore Italiaans uit ook. Lekker! 

Voor 1 pizza:
1 verpakking kant-en-klare pizzadeeg
1/2 potje geroosterde paprika's 
een portie  peultjes (sluimererwten)
een restje gruyère of mozzarella
wat pesto

Strijk de pizza in met wat olie (bijv  de paprika-olie van het bokaaltje) en beleg met stukken geroosterde paprika en gehalveerde peultjes. Strooi er wat kaas over en lepel er wat pesto tussen.  Bak de pizza af volgens de instructies van de fabrikant. Als je een pizzasteen gebruikt mag je de temperatuur flink wat hoger instellen en de baktijd verkorten. Zo krijg je een krokante bodem. 

Pizza met snijbiet en spinazie

Pizza thuis maken is ook een beetje experimenteren met de topping. Vandaag probeerde ik het met een mengsel van verse snijbiet en diepvriesspinazie op een bedje van ricotta. Heel geslaagd vond ik het en het leuke is dat je deze groentemengeling ook kunt gebruiken als vulling voor een vegetarische lasagne, samen met een tomatensaus bijv.  

1 kant-en-klare pizzabodem

1/2 bussel snijbiet

enkele blokjes diepvriesspinazie

1 knoflookteentje

1//2 vers rood chilipepertjes of enkele gedroogde pepertjes

peper en zout

nootmuskaat

250 gr ricotta

verse kruiden (bieslook, peterselie,  ...)

Verwarm de oven voor volgens de instructies van je pizzamerk. 

Hak de stelen van de snijbiet fijn samen met  zoveel blad als je nodig hebt om je pizzabodem te bedekken.  

Stoof een fijngesnipperd uitje aan in wat olie, samen met een gehakt knoflookteentje en de chili. Voeg de snijbiet toe met enkele blokjes diepvriesspinazie (vers mag natuurlijk ook!) en laat verder stoven. Kruid met peper en zout en wat nootmuskaat. Meng ondertussen de ricotta met de verse kruiden en kruid met peper en zout.

Bestrijk de pizzabodem met het ricotta mengsel en doe er de groentemengeling  op. Laat de rand van de pizza vrij. Zet in de oven voor ongeveer 10 min. of volg de instructies voor de pizzabodem. 

Pizza met groene asperges, kerstomaatjes, chorizo en fetakaas

'Alles wat je lekker vindt past ook op een pizza'. Onder dat motto ging ik vandaag aan de slag met wat koelkastingrediënten. Voor de pizzabodem koos ik een kant-en-klare  bodem. Het resultaat viel zeer goed mee. Omdat wij hier van krokante pizza's houden verhoogde ik de aanbevolen temperatuur en verkortte de bakduur. Echt lekker!

Voor 1 pizza:

1 kant-en-klare pizzabodem , bijv van het merk Spar

200 gr kerstomaatjes

1/2 busseltje groene asperges

100 gr fetakaas

1 stuk chorizoworst, ongeveer 8 à 10 cm  lang

olijfolie

1 teentje knoflook, fijngesnipperd

peper

gedroogde oregano

verse basilicumblaadjes

Haal de pizzabodem uit de koelkast en laat ongeveer 10 minuten rusten op kamertemperatuur. Verwarm de heteluchtoven voor op 200°.  

Kook de asperges beetgaar. Laat ze uitlekken en snij ze in kleinere stukken.

Snij de chorizo in dunne plakjes en de feta in blokjes.

Halveer de kerstomaatjes of snij ze in twee of in 3 à 4 schijfjes (afhankelijk van de grootte). Meng ze met wat olijfolie en knoflook.

Rol de pizzabodem uit en leg er het tomatenmengsel op. Doe er de chorizo, asperges en fetakaas bovenop en bestrooi met zwarte peper en oregano.

Zet met het aanhangende bakpapier op de hete bakplaat in de oven voor ongeveer 12 minuten. 

Doe er als afwerking nog wat basilicumblaadjes op. Lekker met een groene salade.